Okonomiyaki.

Ingrédients pour 6 okonomiyaki,

250 g de farine de froment,
40 cl d'eau, 200 g de lardons,
1 oeuf,
100 g de poireau coupé en fines lamelles ,
80 g de petites crevettes décortiquées ,
80 g de chou chinois coupé en fines lamelles.

Réalisation de la pâte: temps de préparation; 15 minutes.

faites revenir les lardons dans une poêle. Dans un saladier, mélangez les lamelles de poireau et de chou, les crevettes et les lardons. Divisez cette garniture en 6 parts égales. Dans un saladier moyen, mélangez la farine, l'oeuf et ajoutez progressivement l'eau afin d'obtenir une pâte liquide.

Cuisson: thermostat 4.

Versez 3-4 de louchée de pâte sur la crêpière chaude et étalez au râteau afin d'obtenir un okonomiyaki de 18 à 20 cm de diamètre. Répartissez aussitôt une part des ingrédients sur la crêpe obtenue encore liquide.

Etalez ensuite sur l'ensemble de la garniture une louchée de pâte afin de fier celle-ci. Laissez cuire 2 mn sur la première face puis retournez et laissez cuire 1 minute 15 sur la deuxième face en pressant l'okonomiyaki avec la spatule.

On le sert nappé d'une sauce d'assaisonnement au soja et saupoudré de miettes de crabe séché. Vous pouvez aussi préparé celui-ci avec toutes sortes de légumes crus, de viandes ou de poissons découpés en lamelles.