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Beignets à la vapeur, cuisine Polonaise.
pour 5 personnes:
1 kg de farine, 2 oeufs, 250 g de beurre, de l'eau, un paquet de levure de boulanger dilué dans un peu de lait, du sel.
Mélanger le tout jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène, laisser lever dans un endroit tiède.
Lorsque la pâte a doublée, la retravailler, puis aplatir jusqu'à une épaisseur d'environ 2 cm. Couper des disques en utilisant un verre comme emporte-pièce.
Poser sur un torchon, saupoudrer de farine, recouvrir d'un autre torchon et laisser gonfler à nouveau.
Accrocher un torchon aux anses d'un faitout à moitié remplit d'eau, il ne doit pas tremper dans le liquide.
Lorsque l'eau bout, déposer les disques de pâte sur le torchon sans que les disques se touchent.
Couvrir en évitant le contact avec le couvercle et laisser cuire 10 minutes. Les Kluski deviennent gros comme des balles de tennis. Déguster chaud avec du lapin ou du veau.
Daniel Bontemps.
pour 5 personnes:
1 kg de farine, 2 oeufs, 250 g de beurre, de l'eau, un paquet de levure de boulanger dilué dans un peu de lait, du sel.
Mélanger le tout jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène, laisser lever dans un endroit tiède.
Lorsque la pâte a doublée, la retravailler, puis aplatir jusqu'à une épaisseur d'environ 2 cm. Couper des disques en utilisant un verre comme emporte-pièce.
Poser sur un torchon, saupoudrer de farine, recouvrir d'un autre torchon et laisser gonfler à nouveau.
Accrocher un torchon aux anses d'un faitout à moitié remplit d'eau, il ne doit pas tremper dans le liquide.
Lorsque l'eau bout, déposer les disques de pâte sur le torchon sans que les disques se touchent.
Couvrir en évitant le contact avec le couvercle et laisser cuire 10 minutes. Les Kluski deviennent gros comme des balles de tennis. Déguster chaud avec du lapin ou du veau.
Daniel Bontemps.
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