lait

2024-12-01T13:47:43+01:00

Crespelle.

Publié par osebo-moaka 1 Décembre 2024 à 01:47 PM

Ingrédients pour 12 crespelle.

200 g de farine de froment ,

5 oeufs ,
40 cl de lait demi écrémé ,
1 pincée de sel,
1 cuillère à café d'aromates Italien ,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Réalisation de la pâte:
temps de préparation:
5 mn temps de repos: 30 mn.

Mélangez dans un bol la farine,

les oeufs entiers, l'huile d'olive,
les aromates et un demi- verre de lait,
délayez ensuite avec le reste de lait,

laissez reposer 30 minutes.

Cuisson, thermostat 5-6

Versez une louche de pâte sur la crêpière et étalez la pâte légèrement avec le fond de la louche pour obtenir une crespelle d'environ 18- à-20 centimètre de diamètre. Dès que la pâte est prise, retournez la crespelle et laissez cuire 30 secondes .

Crespelle à la mozzarella et au chorizo Pour une crespelle, coupez dans une assiette 2 grosses tranches de mozzarella en petits dés ainsi que 4 rondelles de chorizo et mélangez.

Mettez à four moyen pendant cinq minutes. Répartissez cette garniture sur la crespelle, rabattez légèrement les deux côtés vers le centre en laissant apparaître une partie de la garniture, décorez avec de la ciboulette et des tomates cerise.

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2013-11-11T17:53:59+01:00

Allez, un P'tit bout de Brunost?

Publié par osebo-moaka 11 Novembre 2013 à 05:53 PM

Une invention Norvégienne.
D'ou vient le brunost? Au cours de l'été 1863, Anne Haay, employée d'une laiterie de la vallée de Gudbrandsdalen, fit une expérience qui déboucha sur une importante innovation. Elle fabriquait du fromage au lait de vache lorsqu'elle eut l'idée d'ajouter de la crème au petit-lait avant de le faire bouillir. Elle obtint un fromage à la pâte brune, succulent et gras. Plus tard, d'autres personnes ont commencé à faire la même chose avec du lait de chèvre ou avec un mélange de lait de chèvre et de lait de vache. En 1933, le roi de Norvège remit la médaille du mérite à Anne Haay, alors très âgée, pour son invention.
0 A notre époque il y a quatre sortes principales de Brunost : l'ekte Geitost, " vrai fromage de chèvre", fabriqué uniquement avec du lait de chèvre; le Gudbrandsdalsost, du nom de la vallée d'origine, le plus courant, qui contient 10 à 12 % de lait de chèvre, le reste étant du lait de vache: le Flotemysost, au petit-lait enrichi à la crème, fait uniquement au lait de vache; et le Prim, un fromage à la pâte molle et brune, issu de la transformation de lait de vache, auquel on ajoute du sucre. Il est bouilli moins longtemps que les autres sortes. La teneur en matières grasses, la consistance et la couleur ( plus ou moins foncée) du fromage dépendent de la proportion de petit-lait, de crème et de lait, et du temps d'ébuillition. Si le Brunost est unique, c'est parce qu'il est fait à partir du petit-lait, et non de la caséine du lait.
Pour les milliers de Norvègiens, le brunost n'est pas une simple gourmandise, mais il fait parti des éléments incontournable de l'alimentation quotidienne.

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2013-08-27T08:58:48+02:00

La cholande.

Publié par osebo-moaka 27 Août 2013 à 08:58 AM

500 g de farine, 3 oeufs, 1/2 cuil à café de sucre et de sel, un demi-pain de levure de boulanger, un peu de lait, 90 g de beurre, quelques cuillerée de crème, du lard fumé. Mettre la farine dans un bol ( saladier), faire un puits et y casser les oeufs, ajouter le sucre, la levure délayée dans le lait tiède, le sel, le beurre et la crème, battre longuement. La pâte doit se détacher des parois, couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant une bonne heure. Renverser la pâte dans un moule à bords assez hauts, préalablement huilé et fariné. Parsemer de très petits lardons et faire cuire à four moyen, trois quarts d’heure environ. Ne pas ouvrir le four en début de cuisson, la cholande redescendrait.

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2013-08-26T17:12:17+02:00

Wraps au thon et à la coriandre.

Publié par osebo-moaka 26 Août 2013 à 05:12 PM

Pour 4 personnes:
250 g de thon à l’huile d’olive,
3 filets d’anchois à l’huile,
2 tomates,
50 g de faisselle,
1 cuil à soupe de câpres,
250 g de farine de froment,
3 oeufs,
50 cl de lait,
1/2 bouquet de coriandre,
1/2 citron,
4 gouttes de sauce chili,
2 cuil à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de sel.
Versez la farine et le sel dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez 5cl de lait et fouettez ajoutez le reste de lait et l’huile. mélangez, couvrez et gardez au frais. chauffez une poêle légèrement huilée à feu vif, versez une louche de pâte, quand la crêpe se décolle, retournez la et prolonger la cuisson d’1 mn. Procédez de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte. Au mixeur, mélangez la faisselle, le thon, les anchois, la coriandre, le jus d’un demi citron, les câpres et la sauce chili. coupez les tomates en dés. garnissez les crêpes, roulez sous forme de wraps, servez. remplacez le thon par du saumon, bon appétit. emoticone

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2013-07-16T15:36:40+02:00

Parein Eric.

Publié par osebo-moaka 16 Juillet 2013 à 03:36 PM

Belgique: Les bouchons éducatifs.
Ces bouchons de lait représente une manière ingénieuse et écologique de s'amuser. Ils s'emboîtent les uns sur les autres et constituent un jeu de construction proche des Lego. Dès 12 ans Eric Parein est attiré par les jeux de construction. Il vit alors au Congo belge et s'amuse avec ce qu'il a. En 1999, à 53 ans, après avoir excercé divers métiers et réalisé autant d'inventions, tout comme les allumettes qui s'allument seules, Eric Parein échafaude les plans de son jeu fondé sur le recyclage des emballages et des déchets. Il rencontre alors des fabricants: Danone, Lego. Tous se montrent très intéressés par le projet. Problème: le coût de fabrication. En effet, si la fabrication de 400 bouchons de lait revient à 1 euro, celle de 400 bouchons de lait éducatifs revient à 2 euro. Il faudrait également revoir toute la chaîne de fabrication.
( dans l'attente d'une solution!).

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