• Almanach des gourmands, 1830.

    Ami et confrère de Rossini,
    le musicien Nicolo préparait lui-même son macaroni,
    injectant dans chaque tuyau,
    avec une petite seringue d' argent,
    de la moelle de boeuf aux truffes.
    « Allowin...R.Mussy. »
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