•  Asperge-radis-concombre-céleri en branches ail.
    laver et éplucher: 2 asperges, 1/2 concombre
    laver: 5 radis, 2 branches de céleri
    éplucher: 1 gousse d’ail
    passez le tout dans la centrifugeuse.
    boire lentement.
    pour embellir la peau de l’intérieur, de soigner les boutons.
    Sourire

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  •  

    Carotte-artichaut-cresson-poireaux-amande douce:
    laver et éplucher: 3 carottes, 2 poireaux.
    laver et nettoyer:1 fond d’artichaut frais.
    laver: 1 poignée de cresson.
    prévoir: 3 amandes douces décortiquées.
    passez le tout dans la centrifugeuse.
    boire lentement.
    Rire

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  • Veratrum album L., Liliacées.
    Apéritif diabolique.
    Dans l’Antiquité, pour s’assurer d’une efficacité maximale de la drogue obtenues avec les Vératres  » blancs » ou  » noirs », il fallait les récolter le regard tourné vers l’est et s’assurer qu’aucun aigle ne vous survole! Deux conditions, semble t-il, assez simple à réunir aujourd’hui, tant les aigles sont devenus rares! Pour le reste, la toxicité du Vératre est telle que, présence de rapace ou non, il y a fort à parier que le poison n’aurait en rien perdu de son efficacité; c’est une certitude et tant pis si la susceptibilité des anciens doit en souffrir! En fait il semblerait que plus une plante est toxique et plus son usage induit des croyances extraordinaires… L’exemple des plantes de sorcières ( Jusquiame, Belladone, Datura), capables de faire voler les balais et leurs passagères,en étant une autre illustration. Les anecdotes sur les usages toxiques du Vératre ne manquent pas. Certains, concernent l’histoire; d’autres notre vie domestique, pour les premiers, l’on sait par exemple que les armuriers espagnols de Philippe III empoisonnaient la pointe des traits d’arbalètes avec du concentré de Vératre. Les chasseurs faisaient de même , sans doute depuis la préhistoire, mais cela reste une vague hypothèse. Quand à l’usage domestique, il concerne principalement la destruction des petits rongeurs, la plante ayant été utilisée pour préparer de la mort aux rats! A ceux-là, on pourrait ajouter les usages assassins du Vératre utilisé pour empoisonner son prochain, mais peut-on parler dans ce cas d’usages domestiques! Ce serait de mauvais goût!  Moins sinistres, mais tout aussi regrettables, les accidents graves que la plante provoque bien malgré elle, quand quelques amateurs de Gentianes arrachent sa racine en lieu et place de celle de la Gentianacée, notre plus célèbre tonique amère! La macération dans l’alcool neutralise en aucune façon les principes actifs très toxiques contenus dans la plante, elle les extrait! L’apéritif est alors diabolique, il permet de rappeler qu’en matière de glane, l’approximation n’est pas permise. Pourtant différencier les deux plantes, qui poussent côte à côte, n’est pas bien difficile, du moins durant la période végétative… Noms populaires: Synonymes populaires:
    herbe aux cerfs
    herbe aux arbalétriers
    hellébore blanc, véraire
    vérine, varaire, mais aussi:
    herbe à éternuer.
    Botanique:
    Les noms populaires nous le montrent, on confond Vératre et Hellébore, y compris dans les publications récentes consacrées aux plantes toxiques. Hors la confusion n’est jamais bonne, ces plantes appartiennent à des familles différentes et ne peuvent en rien être comparées. Elles sont cela dit, toutes  toxiques, et c’est là leur seul point commun.
    Les principes actifs
    Du Vératre comptent parmi les poisons les plus violents produits par notre flore et ils sont très concentrés dans la racine puisque représentant jusqu’à 1,5% de son poids fais! Ce sont des alcaloïdes parmi lesquels on trouve la rubijervine, la provératrine…
    Alors…on ne joue pas avec elles.

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  • Pour 8 personnes. préparation, 20 à 30 minutes, réfrigération, 3h ou 1 nuit. 2 mangues, 200 g de myrtilles surgelées, 2 oeufs, 75 g de sucre, 200 g de mascarpone, 30 cl de crème liquide, 1/2 fève tonka, 12 biscuits roses de Reims, 50 g de noisettes entières, sucre de glace pour la déco.
    1) laissez décongeler les myrtilles et égouttez-les bien.
    2) fouettez la crème liquide bien froide au batteur.
    3) séparez le jaune du blanc des oeufs, faites blanchir les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone et la fève tonka râpée; mélangez bien, ajoutez la crème fouettée et mélangez encore.
    4) montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement dans la préparation au mascarpone.
    5) pelez les mangues et coupez-les en longues lanières. concassez grossièrement les noisettes et  faites-les griller à sec dans une poêle.
    6) tapissez le fond d’une grande coupe transparente ou à défaut, d’un grand plat, avec les biscuits, en les coupant si besoin.
    7) étalez une couche de crème à la spatule, recouvrez avec les myrtilles et les 2/3 des mangues, puis étalez une nouvelle couche de crème. disposez sur le dessus le reste des lanières de mangues restantes et les noisettes.
    placez au frais 3 heures ( ou une nuit) avant de servir, saupoudré d’un nuage de sucre glace. « Trifle: c’est un drôle de mot anglais ( prononcez: » traifeul » qui désigne au sens premier une chose sans importance, une bagatelle, une  vétille… En cuisine, c’est une vieille recette britihs comportant des couches alternées de crème, de biscuits et de fruits, avec de l’alcool parfois ».

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  • Un discret qui chuchote à votre  oreille. Une bouille toute ronde, une fourrure pelucheuse, un air de gros bébé étonné…Mais pourquoi c’est drôle d’oreilles repliées vers lm’avant? Avant tout, il faut faire le point sur les quatre variétés officielles du chat écossais: s’il a le poil court et les oreilles pliées, c’est un Scottish fold; s’il a les oreilles droites, c’est un Scottish straight. Si le chat a le poil long, on ne parle plus de  » scottish », mais de  » Highland », lui même existant en version  » frold  » ( oreilles pliées) ou  » straight » ( oreilles droites). Le scottihs fold est le plus répandu. Son histoire est récente: dans les années 1960, en Ecosse, un couple d’éleveurs de british shorthairs, Mary et William Ross, découvrirent dans une ferme voisine une chatte blanche aux oreilles entièrement repliées vers l’avant, le fermier apprit que la mère de Susie avait les oreilles droites et qu’elle était de père inconnu. En 1963, Susie donna naissance à une portée de chatons dont une femelle blanche, snooks, qui avait elle aussi les oreilles pliées. Les Ross en firent l’acquisition et commencèrent à marier les chats à oreilles pliées avec des british shorthairs. Epaulés dans leur démarche par des généticiens, qui insistèrent sur la nécessité de ne pas marier les  » fold » entre eux pour éviter tout handicap, ils obtinrent des portées hétéroclites, avec des chatons à poil long ou court, aux oreilles droites ou pliées. Une race très récente. En 1974, les instances anglaises-  qui avaient pourtant reconnu le scottish fols, revinrent sur leurs positions. Invoquant une prédisposition de la race aux maladies articulaires et à la surdité, elles interdirent son inscription. heureusement, plusieurs sujets partirent aux Etats-Unis et la race s’y développa et ils finir par revenir en Europe. Aujourd’hui le scottihs fold est reconnu par le Loof qui, pour éviter les malformations génétiques, interdit tout mariage entre chat à oreilles pliées. C’est une mutation spontannée et parfaitement naturelle qui est responsable des oreilles pliées du scottihs fold.Le Scottish Fold. dans chat 2004-04-292904pict_b27e-259x300

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    Hyoscyamus nigerL; Solonacées.
    Envolée fatale!
    Elle serait moins dangereuse que la Belladone ou le Datura. C’est pourtant grâce à elle que la magicienne Circé transforma les marins d’Ulisse en pourceaux, lors de l’Odyssée épique du héros! De telles lettres de noblesse laissent des traces: depuis ce jour, elle appartient à l’élite des herbes aux sorcières. En raison de ses propriétés psychotropes, propres à la plupart des Solanacées, y compris cultivées, la plante  a été utilisée au cours de rituels païens, mais aussi religieux. ses effets sont semblables à ceux de ses parentes: confusion entre réalité et illusion, sensation de lévitation, hallucinations, perception quasi matérielle d’un monde imaginaire… Les effets secondaires ne sont pas anodins, ils se traduisent par des spasmes violents, de la tachycardie, la perte de conscience, parfois l’arrêt respiratoire. Le tout avec un risque majeur, puisque la dose hallucinogène est très proche de la dose létale; les alcaloïdes responsables de ces phénomènes étant particulièrement vénéneux! Dès la plus haute antiquité, on utilise les vertus de la Jusquiame; on en connaît aussi ses limites, puisqu’on la sait capable d’engendrer la folie. On vante ses propriétés analgésiques qui aurait été utilisées indifféremment par les chirurgiens pour endormir leurs patients et par les bourreaux soucieux d’alléger les supplices des condamnés à mort, ou pour les préparer à la sentence finale, en les mettant dans un état second. Dentiste et arracheurs de dents l’ont eux aussi utilisée et l’on doit à la ressemblance de sont fruit avec une molaire, et ses racines, l’usage fait comme calmant des rages de dents.Usages. On se servit pendant la Seconde guerre  mondiale des alcaloïdes de la Jusquiame pour préparer ce fameux sérum de vérité, qui mettait l’individu dans un tel état de relâchement, que l’on pouvait espérer lui arracher des renseignements.
    L’homéopathie utilise la Jusquiame pour soulager les personnes souffrant du mal des transport. Herbes aux sorcières: Les onguents de sorcières étaient, d’après les recettes d’Albert le Grand, un savant mélange de plantes toutes plus toxiques les unes que les autres… Ciguë, Aconit, Belladone et Jusquiame, le tout mélangé à de l’axonge ou graisse fine d’agneau ou, reflet d’une époque barbare, de nouveau-né! Botanique: En Europe occidentale, croît la Jusquiame noire, décrite ici, et la Jusquiame blanche ( hyoscyamus albus L.); une plante plus méridionale que sa soeur cosmopolite. Toutes deux sont toxiques et présentent les mêmes dangers.

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  • Se répand:
    La maladie de Chagas est due à un parasite transmis via les déjections d’un insecte hématophage appelé couramment  » punaise embrasseuse ». La maladie est endémique du Mexique à l’Argentine dans les zones rurales. Le Herald du Mexique révèle qu’un million et demi à deux millions de Mexicains sont porteurs du parasite. Cependant, la maladie se répand ailleurs dans le monde, par l’intermédiaire, entre autres, des transfusions sanguines. Explication du biologiste mexicain Bert Khlmann: l’ »Australie, l’Europe, les Etats-Unis et le Canada nous signalent déjà des cas d’infections par transfusions sanguines. Des immigrés des Amérique qui sont normalement en bonne santé donne leur sang et personne dans les régions précités ne songe à faire un dépistage de la maladie de Chagas.  » l’Organisation mondiale de la santé estime que dans les Amériques 16 à 18 millions de personnes sont contaminées et 100 millions d’autres sont menacées. A l’heure actuelle, il n’existe pas de traitement contre cette maladie de Chagas, elle est mortelle.
    22 octobre 2005

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