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Une mère est celle qui peut remplacer tout le monde
mais que personne ne peut remplacer.
2013-08-23T11:12:39+02:00
2013-08-23T11:11:45+02:00
Rabbi Mendel de Kotzk
(1787/1859.)
» Tout le monde prie pour que Dieu réalise notre volonté.
Or, au contraire, la vraie foi consiste à faire la volonté de Dieu.
2013-08-23T11:09:22+02:00
Poète de la nuit.
Je suis le poète de la nuit, je survole vos coeurs et je les remplis de douceur.
A la tombée de la nuit.
Je scrute et vois à travers les rideaux tirés le moment
ou enfin vos paupières se ferment... vous livrant enfin à mes songes d’antan.
Le lent et doux mouvement de vos poitrines qui se soulèvent,
ce souffle qui en sort, source de vie.
Je vous surprends encore dans ces longs rêves si fascinant.
Je suis votre
poète de la nuit et tel pierrot sur les pas de sa douce lune, je m’invite et vous
écoute sans me lasser.
Vous m’enchantez par vos mots, si différent et pourtant
si pareil.
Vos peurs, vos soucis, pour une nuit je vous aide dans ces doux moments
que sont l’oublie, je suis pour vous, le poète de la nuit.
Soupirez, je vous suis.
y-l
2013-08-23T11:06:04+02:00
Carrelet Dugléré.
1 kg de poisson- 100 g ( au moins) de beurre- 2 oignons-
1 touffe de persil- 1 brindille de thym-
1 feuille de laurier- 1 gousse d’ail- 2 cuil de concentré de tomates ( ou quatre tomates fraîches)
- 1/2 litre de vin blanc- pour terminer: 100 g de beuure- 2 cuil de fond de poisson.
Diviser le poisson, transversalement, en 6 ou 8 tronçons que vous mettrez dans un plat à sauter beurré et tapissé d’oignons hachés, de persil, de thym et laurier,
d’ail râpé et de tomates concassées fraîches.
Mouillez de vin blanc.
Débutez sur feu vif et laisser cuire au four , 10 mn.
Egouttez les morceaux et reconstituer le poisson.
Ajouter à la cuisson, 2 cuil de velouté maigre et 100 g de beurre, versez sur le poisson et poudrer de persil haché.
Dulgéré était chef au Café Anglais, restaurant célèbre sous le second empire.
C’est lui qui inventa cette préparation ( et la petite histoire assure qu’il l’essaya d’abord sur un carrelet).
Mais elle est valable et plus souvent présentée avec le Turbot, le Bar ou la Barbue.
2013-08-23T11:04:05+02:00
Caneton en Vessie.
Le caneton bien en chair sera cuit en vessie de porc dans du bouillon de veau ( jusqu’à ce qu’il soit fondant). On le servira avec une béarnaise sans estragon, terminée au beurre de zeste d’orange. Peut se servir avec des marrons.
2013-08-23T11:02:59+02:00
2013-08-23T11:01:43+02:00
Guillaume Bouchet.
Il y a mille inventions pour faire parler les femmes,
mais pas une seule pour les faire taire.
2013-08-12T17:09:08+02:00
La fonte de la banquise arctique.
L’étendue de la banquise d’été arctique a atteint le 8 septembre dernier son niveau le plus bas depuis le début des observations satellitaires, en 1972.
Et sans doute depuis le dernier optimum climatique, il y a 8000 ans. Selon les chercheurs de l’université de Brême ( Allemagne), la glace de mer ne couvrirait plus que 4,24 millions de km2, soit deux fois moins qu’en 1972.
Les estimations les plus pessimistes annoncent la fin de la banquise d’été au cours de cette décennie. PL.
2013-08-12T17:08:12+02:00
Le grand marronnier.
Le grand marronnier, m’a raconté une histoire vraie, ou l’amitié y avait sa part, sans exagérer. Rien de bien grand dans l’histoire, non, juste un fait banal, mais qui prend un accent primordial. Nul ne doit oublier, que les liens de l’amitié sont sacrés, plus que pour beaucoup celui-ci s’avéra vrai. Le grand marronnier gardera à jamais ce beau lien avec le tout petit rien.
YL
2013-08-12T17:05:13+02:00
Alan Beck.
Pour l’honorer, le servir et briquer ses parquets.
Une jeune fille devient une épouse en toute connaissance de cause.
Elle sait que ces mots suaves: » à partir de ce jour, je te prends pour mon époux légitime »
signifient en fait: » je te promets de préparer trois repas par jour pendant soixante ans;
de faire la vaisselle de te parler même lorsque tu n’écoutes pas.
De prendre soin de toi, d’essuyer tes reproches et de supporter toutes
sortes de brimades de ta part. »
Alan Beck.
